1 、高溫消毒：餐具烘干一般選用的遠紅外高溫消毒屬于熱力消毒中的干熱消毒法。高溫消毒要真實達到作用必須要具有兩個條件，一個是溫度，另一個是時間。溫度在160-180>℃，連續高溫3小時或300>℃，時間>30分鐘。

2 、第二種餐具消毒技巧是用化學消毒方式，用消毒液按1比10至20的配比，浸泡一段時間（0.5小時以上），之后用清水循環漂洗、沖洗。

3 、利用高溫高壓蒸汽進行消毒：溫度在160-180>℃，連續高溫3小時或300>℃，時間>30分鐘。

4、超聲波消毒：運用超聲波在水中構成細小的空化氣泡爆炸，使細菌爆裂，達到消毒的目的，同時消除餐具外表的殘留物質，使細菌失去成長所需的營養物質。


以上是常用的餐具消毒技巧，營創洗碗機家指出：假如單純用160度以上高溫消毒，不但在時間上有困難并且在溫度上也很困難，還浪費能源，對餐具也有損壞效果；化學消毒技巧，請慎重運用，如非正規消毒劑，則對人體有害，同時不環保，堅決不能使用用對人體有害的化學物質；目前洗碗公司、餐具消毒公司最好能選用領先的超聲波餐具消毒或再配以烘干物理消毒技巧。

希望望這些餐具消毒技巧能幫助到你，科學運用餐具消毒技巧。