一、開機操作流程（5步驟）

1、預檢階段

確認雨簾/隔渣盤安裝到位

檢查排水閥處于關閉狀態

2、注水準備

開啟注水閥至水缸注滿

啟動加熱器并檢測水溫（建議60-65℃）

驗證分配器開啟位置正確

3、餐具預處理

徹底清除食物殘渣及液體殘留

分類處理特殊材質餐具

4、浸泡程序

控制浸泡時間5-10分鐘（重油污餐具可延長）

5、裝載規范

標準餐具豎直擺放于傳送帶

小件餐具使用專用平框裝載

確保餐具間距≥5cm

二、關機操作流程（4步驟）

1、系統關閉

依次關閉加熱器→主電源

執行完整排水程序

2、化學劑管理

關閉分配器閥門

記錄化學劑余量

3、可拆卸部件清潔

清除隔渣盤/濾網殘渣

使用專用通孔針清理噴臂噴嘴

消毒處理雨簾部件

4、終檢確認

檢查門封密封性

記錄設備異常情況

三、日常維護規范（分周期執行）

1、每日維護
√ 鷹勾齒鏈條檢查（重點檢查磨損情況）
√ 噴淋壓力測試
√ 水垢檢測（硬度＞200ppm需處理）

2、潤滑周期
3周/次：傳動鏈條/軸承黃油潤滑
2月/次：電機專用潤滑油保養

3、深度維護

每月：檢查軟水器鹽量

每季度：校準溫度傳感器

每半年：更換老化密封件

四、注意事項

1、安全警示

必須冷卻至50℃以下再進行維護

化學劑添加需佩戴防護裝備

2、效率優化

建議配置預洗噴淋系統

高峰期每2小時抽查洗凈度

3、故障預警指標

單循環時間延長＞15%

水溫波動＞±3℃

異常振動/噪音

建議配套使用維護記錄表，包含：水溫記錄、化學劑消耗、部件更換記錄等數據，可實現設備全生命周期管理。專業維護人員應每季度進行全面檢測。

五、以下是市面上大部分洗碗機不適宜清洗的餐具類型及原因，附解決方案總結：
1. 砂鍋/煲類
原因：材質多孔易吸油，殘留頑固焦垢，洗碗機高壓水流可能無法徹底清潔，且長期機洗易導致開裂。

解決方案：

超聲波清洗（需30分鐘以上）；

浸泡后手洗，或備用雙倍數量輪流清洗。

2. 鐵板/鑄鐵鍋
原因：厚重油垢需強力擦洗，洗碗機可能洗不凈；且高溫水洗會破壞鐵鍋的油膜，導致生銹。

解決方案：手洗后烘干并涂油保養。

3. 口小肚大的盅/罐（如燉盅、調料罐）
原因：洗碗機噴臂水流難以覆蓋內部死角，清潔效果差。

解決方案：少量使用時建議手洗，或選擇廣口設計的容器。

4. 玻璃杯/紅酒杯
原因：

與餐具混洗易碰撞破損；

玻璃易留水漬，普通洗碗劑可能造成霧面。

解決方案：

茶杯可用洗碗機洗，定期用浸漬粉去漬；

紅酒杯建議手洗或專用洗杯機。

5. 火鍋鍋底
原因：厚重牛油/辣油易堵塞洗碗機濾網，死角難清潔。

解決方案：

先刮除殘渣，再用超聲波清洗；

或手洗后單獨消毒。

其他需注意的餐具：
木制餐具：高溫水洗易變形開裂，建議手洗。

不粘鍋：機洗會破壞涂層，縮短壽命。

鋁制餐具：可能被洗碗機清潔劑腐蝕變黑。

塑料餐具：確認是否標有“可機洗”，否則可能變形。

通用建議：
預處理：殘渣浸泡后沖洗，再進洗碗機。

分類清洗：重油污餐具與普通餐具分開處理。

總結：合理使用洗碗機才能延長機器和餐具壽命哦！